醬類檢測(cè)

醬類檢測(cè)

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國(guó)，有著悠久的歷史。中科檢測(cè)開展醬類檢測(cè)服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

醬類 檢測(cè)介紹

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國(guó)，有著悠久的歷史?，F(xiàn)在，中國(guó)人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。中科檢測(cè)開展醬類檢測(cè)服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

醬類 檢測(cè)類型

1、醬類發(fā)證檢驗(yàn)：生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核完成前會(huì)現(xiàn)場(chǎng)取樣，送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，這個(gè)過程叫發(fā)證檢驗(yàn)，通常也叫法檢?，F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實(shí)施后，在申請(qǐng)前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，審核過程中出示合格的檢驗(yàn)報(bào)告即可，不再現(xiàn)場(chǎng)取樣檢測(cè)。
2、醬類出廠檢驗(yàn)： 出廠檢驗(yàn)，每個(gè)單元每年需要做2次出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

醬類 檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注
1 感官 √ √ √  
2 凈含量 √ √ √  
3 氨基酸氮態(tài) √ √ √  
4 食鹽 √ √ √ 適用于黃醬、甜面醬
5 總酸（以乳酸汁） √ √ √  
6 總砷（以As計(jì)） √ √ *  
7 鉛（以Pb計(jì)） √ √ *  
8 黃曲霉毒素B1 √ √ *  
9 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） √ √ *  
10 大腸菌群 √ √ √  
11 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） √ √ *  
12 水分 √ √ √  
13 還原糖（以葡萄糖汁） √   √ 適用于甜面醬
14 標(biāo)簽 √ √    

注：黃醬、甜面醬氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)項(xiàng)目按GB 2718-2003《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》判定，其他醬類產(chǎn)品按企標(biāo)判定

醬類檢測(cè) 送檢要求

檢測(cè)范圍： 甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬                         檢測(cè)項(xiàng)目： 見上表

樣品要求： 500g 檢測(cè)周期： 7-10個(gè)工作日

醬類檢測(cè) 服務(wù)優(yōu)勢(shì)

1.擁有眾多先進(jìn)儀器設(shè)備并通過CMA/CNAS資質(zhì)認(rèn)可，測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，檢測(cè)報(bào)告具有國(guó)際公信力。


2.科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)，保障每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。


3.技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，可提供專業(yè)、迅速、全面的一站式服務(wù)。


4.服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布全球，眾多一線品牌指定合作實(shí)驗(yàn)室。



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