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　　狗糧霉菌毒素檢測(cè)的意義在于防范霉菌毒素對(duì)犬類(lèi)的毒性危害，以黃曲霉毒素B?為代表的霉菌毒素具有強(qiáng)致癌性和肝毒性，犬類(lèi)攝入后會(huì)出現(xiàn)食欲減退、黃疸、肝腎功能衰竭等癥狀，且霉菌毒素具有耐高溫特性，普通加工工藝難以將其去除，通過(guò)檢測(cè)可精準(zhǔn)把控狗糧中霉菌毒素含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值，及時(shí)剔除超標(biāo)產(chǎn)品，避免流入市場(chǎng)危害寵物健康，同時(shí)也能推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)原料采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)管理，從源頭減少霉菌滋生，維護(hù)寵物食品市場(chǎng)的安全穩(wěn)定。

　　黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的一類(lèi)強(qiáng)致癌性代謝產(chǎn)物，其中黃曲霉毒素B?（AFB?）毒性最強(qiáng)，對(duì)犬類(lèi)的肝腎功能具有不可逆的損害，也是狗糧霉菌毒素檢測(cè)的核心管控指標(biāo)。根據(jù)狗糧黃曲霉毒素檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，犬糧中黃曲霉毒素B?的限量值為≤5.0μg/kg。

　　狗糧黃曲霉毒素檢測(cè)方法

　　狗糧中黃曲霉毒素檢測(cè)需遵循“抽樣代表性—前處理精準(zhǔn)—檢測(cè)方法可靠”的原則，常用檢測(cè)方法分為三大類(lèi)，適用于不同場(chǎng)景需求：

　　1.快速篩查法

　　核心方法：酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）、膠體金免疫層析法

　　檢測(cè)原理：利用抗原抗體特異性結(jié)合反應(yīng)，定性或半定量判斷黃曲霉毒素B?是否超標(biāo)。

　　操作流程

　　抽樣：按照GB/T14699.1標(biāo)準(zhǔn)，從狗糧原料（玉米、豆粕、肉粉等）或成品中隨機(jī)抽取多份樣品，粉碎后混合均勻制成待測(cè)樣。

　　前處理：稱(chēng)取定量樣品，加入甲醇-水溶液提取毒素，經(jīng)離心、過(guò)濾后得到待測(cè)液。

　　檢測(cè)：將待測(cè)液滴加至檢測(cè)卡或ELISA試劑盒反應(yīng)孔，根據(jù)顯色條帶或吸光度值判斷結(jié)果。

　　優(yōu)勢(shì)：操作簡(jiǎn)便、耗時(shí)短（10-30分鐘）、成本低，適合生產(chǎn)線快速把關(guān)；

　　局限性：檢測(cè)精度有限，陽(yáng)性結(jié)果需用確證法復(fù)檢。

　　2.確證法

　　核心方法：高效液相色譜法（HPLC）、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）

　　檢測(cè)原理：通過(guò)色譜柱分離目標(biāo)毒素，結(jié)合檢測(cè)器（熒光檢測(cè)器或質(zhì)譜儀）定量分析，結(jié)果精準(zhǔn)度高。

　　關(guān)鍵要點(diǎn)：

　　凈化環(huán)節(jié)：需使用免疫親和柱對(duì)提取液進(jìn)行凈化，去除狗糧中蛋白質(zhì)、脂肪等雜質(zhì)干擾，提高檢測(cè)準(zhǔn)確性。

　　檢測(cè)限值：HPLC法檢測(cè)限可達(dá)到0.1μg/kg，完全滿(mǎn)足國(guó)標(biāo)限量要求；LC-MS/MS法靈敏度更高，可用于多霉菌毒素同時(shí)檢測(cè)（如黃曲霉毒素、嘔吐毒素等）。

　　適用場(chǎng)景：檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具權(quán)威報(bào)告、企業(yè)成品出廠檢測(cè)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督抽檢。

　　狗糧黃曲霉毒素檢測(cè)超標(biāo)防控措施

　　1.原料端防控

　　嚴(yán)格篩選原料：優(yōu)先采購(gòu)干燥、無(wú)霉變的玉米、豆粕、肉粉等原料，要求供應(yīng)商提供霉菌毒素檢測(cè)合格報(bào)告。

　　原料預(yù)處理：原料入庫(kù)前需晾曬或烘干，將水分含量控制在12%以下（水分過(guò)高易滋生霉菌）；對(duì)疑似霉變的原料，單獨(dú)存放并及時(shí)檢測(cè)，超標(biāo)原料禁止使用。

　　搭配防霉劑：在原料中添加合規(guī)防霉劑（如丙酸及其鹽類(lèi)、山梨酸），抑制霉菌生長(zhǎng)繁殖，注意添加量需符合國(guó)標(biāo)要求。

　　2.生產(chǎn)加工端防控

　　控制生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)車(chē)間保持干燥通風(fēng)，相對(duì)濕度控制在60%以下，避免原料在粉碎、混合過(guò)程中吸潮霉變。

　　縮短生產(chǎn)周期：減少原料在生產(chǎn)線的停留時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致霉菌滋生；成品需經(jīng)高溫殺菌、快速干燥處理，降低霉菌活性。

　　3.倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸端防控

　　倉(cāng)儲(chǔ)條件：成品狗糧需存放于陰涼干燥的倉(cāng)庫(kù)，離地離墻存放，防止地面返潮；定期檢查倉(cāng)庫(kù)溫濕度，發(fā)現(xiàn)霉變包裝及時(shí)隔離。

　　運(yùn)輸管理：運(yùn)輸車(chē)輛需保持干燥清潔，避免雨天運(yùn)輸；成品采用密封包裝（如真空包裝、充氮包裝），延長(zhǎng)保質(zhì)期，減少霉菌污染風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.追溯管理

　　建立原料采購(gòu)臺(tái)賬和成品檢測(cè)臺(tái)賬，記錄每批次原料的來(lái)源、檢測(cè)結(jié)果，以及成品的出廠檢測(cè)數(shù)據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)產(chǎn)品，可快速溯源并召回。