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　　貓糧微生物檢測(cè)至關(guān)重要，因?yàn)樯抽T氏菌、大腸桿菌、霉菌等有害微生物一旦超標(biāo)，不僅會(huì)導(dǎo)致貓糧霉變變質(zhì)，還會(huì)使貓咪食用后引發(fā)嘔吐、腹瀉等急性腸胃疾病，甚至可能造成病菌的人畜共患傳播，同時(shí)穩(wěn)定的微生物指標(biāo)也能反映貓糧生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管控水平，是保障貓糧品質(zhì)和貓咪健康的關(guān)鍵防線。

　　貓糧微生物檢測(cè)方法流程

　　1.貓糧菌落總數(shù)檢測(cè)

　　菌落總數(shù)反映貓糧受微生物污染的總體程度，數(shù)值越高污染越嚴(yán)重。這是最基礎(chǔ)的微生物計(jì)數(shù)方法，步驟如下：

　　樣品稀釋：稱取25g貓糧樣品，放入225mL無(wú)菌生理鹽水的均質(zhì)袋中，用均質(zhì)器拍打混勻，制成1:10的稀釋液。

　　梯度稀釋：根據(jù)預(yù)估污染程度，將1:10稀釋液進(jìn)一步稀釋為1:100、1:1000等梯度，選擇2-3個(gè)合適稀釋度。

　　涂布培養(yǎng)：吸取0.1mL稀釋液，均勻涂布在營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基表面，置于36℃±1℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h±2h。

　　計(jì)數(shù)計(jì)算：統(tǒng)計(jì)培養(yǎng)基上的菌落數(shù)，選取菌落數(shù)在30-300之間的平板計(jì)算，最終換算成每克樣品中的菌落總數(shù)（CFU/g）。

　　2.貓糧沙門氏菌檢測(cè)

　　沙門氏菌要求不得檢出，沙門氏菌是強(qiáng)致病菌，貓咪食用后會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉、敗血癥，還會(huì)傳染人類。檢測(cè)流程相對(duì)復(fù)雜，分為4步：

　　前增菌：稱取25g貓糧樣品，放入含225mL緩沖蛋白胨水的容器中，36℃±1℃培養(yǎng)18h±2h，讓受傷的沙門氏菌恢復(fù)活性。

　　選擇性增菌：取1mL前增菌液，分別接種到亞硒酸鹽胱氨酸培養(yǎng)基和四硫磺酸鈉煌綠培養(yǎng)基中，36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h，抑制雜菌生長(zhǎng)，富集沙門氏菌。

　　分離培養(yǎng)：用接種環(huán)挑取增菌液，劃線接種到沙門氏菌顯色培養(yǎng)基或SS瓊脂培養(yǎng)基上，36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h。沙門氏菌菌落會(huì)呈現(xiàn)特征性顏色（如顯色培養(yǎng)基上為紫色或紅色）。

　　生化鑒定與血清學(xué)鑒定：挑取可疑菌落，進(jìn)行生化試驗(yàn)（如糖發(fā)酵、硫化氫試驗(yàn)等）和血清學(xué)凝集試驗(yàn)，最終確認(rèn)是否為沙門氏菌。

　　貓糧微生物污染防控措施

　　1.原料采購(gòu)與預(yù)處理

　　肉類原料優(yōu)先選經(jīng)過(guò)檢疫的鮮肉/凍肉，避免使用變質(zhì)、過(guò)期或受污染的肉料；植物原料（谷物、果蔬）需干燥儲(chǔ)存，防止發(fā)霉滋生雜菌。

　　原料入場(chǎng)前必須抽檢：肉類檢測(cè)沙門氏菌、菌落總數(shù)；谷物檢測(cè)霉菌毒素，不合格原料直接拒收。

　　原料預(yù)處理時(shí)，肉類通過(guò)高溫蒸煮、微波殺菌等方式殺滅致病菌；谷物類進(jìn)行烘干，降低水分至安全范圍（貓糧成品水分國(guó)標(biāo)≤10%），抑制細(xì)菌繁殖。

　　2.生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管控

　　生產(chǎn)車間需符合GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）：定期清潔消毒（用次氯酸鈉、過(guò)氧乙酸等消毒劑），設(shè)備、傳送帶、包裝機(jī)每次使用前后徹底清洗，避免交叉污染。

　　控制車間環(huán)境：保持干燥、通風(fēng)，濕度控制在60%以下；工作人員需穿戴無(wú)菌服、手套、口罩，禁止攜帶外來(lái)污染物進(jìn)入車間。

　　采用高溫?cái)D出工藝：貓糧在擠壓成型時(shí)，溫度可達(dá)120-140℃，能有效殺滅大部分沙門氏菌和雜菌，這是生產(chǎn)中關(guān)鍵的殺菌步驟。

　　3.成品抽檢與包裝

　　成品出廠前，按批次抽檢沙門氏菌和菌落總數(shù)：沙門氏菌要求不得檢出，菌落總數(shù)需符合國(guó)標(biāo)。

　　采用真空包裝或充氮包裝：隔絕空氣，抑制需氧菌繁殖；包裝材料需無(wú)菌，封口嚴(yán)密，防止運(yùn)輸過(guò)程中受潮、漏氣。